Gorduras Insaturadas

                        Gorduras Insaturadas

O que são gorduras insaturadas? Essas gorduras são ácidos graxos que apresentam na composição de sua cadeia no mínimo uma dupla ligação. Essas gorduras são encontradas em dois grupos: Monoinsaturadas e Poliinsaturadas , onde sua principal diferença é a estrutura molecular.

As gorduras monoinsaturadas apresentam em sua estrutura somente uma dupla ligação. Esta gordura diferente de outras é considerada como uma gordura de benéfica para o organismo humano, podendo atuar na diminuição da pressão arterial, ajudando a aumentar o HDL ,considerado como colesterol bom) e diminuindo o LDL( colesterol ruim) , e possuindo ação antioxidante no organismo. Essas gorduras são encontrados em alimentos ricos em ômega 9 , como azeite de oliva, o abacate , castanha de caju, amendoim , óleo de Palma , entre vários outros. E por ser estável, a gordura monoinsaturada pode ser aquecida sem perder suas propriedades.

Já as gorduras poliinsaturadas , apresentam em sua estrutura apresentam em sua estrutura mais de uma ligação dupla. Essa gordura não é produzida pelo corpo humano , sendo assim de grande  importância ser consumida na alimentação , caso esse consumo não aconteça o corpo humano pode sofrer problemas relacionados a visão e dificuldades no crescimento. Essas gorduras estão presentes em alimentos ricos em ômega 3 e ômega 6 , encontrados em peixes e óleos vegetais. A gordura poliinsaturadas também pode trazer benefícios à saúde, essas gorduras atuam na produção de hormônios, apresentam efeitos anti-inflamatórios em algumas células e ajudam a melhorar o sistema imunológico.

Apesar de a gordura insaturada ser considerada benéfica ao ser humano, é preciso cuidado, o consumo desta gordura deve ser feito de forma moderada, o seu consumo exagerado pode levar a problemas de obesidade.

Felipe Braga Viana

Referências:

Imagem; http://quimicamix.blogspot.com.br/2012/07/gordura-pouco-de-quimica-organica-e.html 

http://www.brasilescola.com/saude-na-escola/conteudo/composicao-quimica-das-gorduras.htm
http://www.todabiologia.com/saude/gordura_poli_insaturada.htm

http://www.sonutricao.com.br/conteudo/macronutrientes/p5.php

LDL e HDL para o organismo

                  LDL e HDL para o organismo

O colesterol é uma substância gordurosa muito importante para o organismo, esse colesterol circula na corrente sanguínea graças a duas lipoproteínas, que no caso são o LDL e o HDL , essas cuidam que o colesterol seja dissolvido , já que por ser gorduroso não possui essa capacidade no sangue.

O LDL é a lipoproteína com baixa densidade, este é responsável pelo transporte do colesterol até as células do tecido vindo do fígado , nesse transporte o LDL vai deixando parte desse colesterol pelo caminho, com isso suas moléculas vão se depositando nas paredes internas das artérias, diminuindo o fluxo de sangue, ou seja , ocorrerá um acumulo de gordura, causando na maioria das vezes Aterosclerose, por isso o LDL é considerado por muitos como um colesterol “ruim” para o organismo.

                           

                                        

O HDL já é de alta densidade, este quando está circulando pela corrente sanguínea, realiza a remoção do excesso de colesterol que está depositada nas placas que causam aterosclerose, retardando ou inibindo sua formação, e ainda leva o colesterol de volta para o fígado , onde é metabolizado. Com isso o HDL é considerado como o colesterol “bom” para o organismo.

Para se aumentar as concentrações de HDL ,é indicado a prática de exercícios físicos , não ser fumante e manter o pese de forma adequada.

                                     

     

 Felipe Braga Viana


Referencias:

http://www.mdsaude.com/2008/11/colesterol-bom-hdl-e-colesterol-ruim.html
http://www.significados.com.br/ldl-e-hdl/
http://rspress.com.br/health4life/saiba-o-que-e-o-colesterol-e-o-significado-de-hdl-e-ldl/
http://blog.wellnessfx.com/tag/hdl/

Estatinas

Estatinas

As estatinas são fármacos que possuem estrutura de esteroides, usadas no tratamento da hipercolesterolemia (nível alto de LDL no sangue) e na prevenção de aterosclerose (entupimento dos vasos sanguíneos). Elas inibem a enzima HMG-CoA redutase, que é responsável pela síntese do colesterol nas células.

Quando as estatinas estão no organismo reduzem o nível de LDL, e diminuem levemente o nível de triglicerídeos, além de diminuir a concentração de LDL no sangue, por isso esse medicamento é muito eficaz no combate a doenças cardiovasculares.

Apesar dos seus benefícios, o uso das estatinas só pode ser feito a partir de orientação e acompanhamento médico, devido aos seus efeitos colaterais como: dores musculares (o efeito colateral mais comum, a estatina eleva a produção da enzima CPK, que revela lesão do tecido muscular, causando cãibras por exemplo), insônia, náuseas, dor de cabeça, e doenças no fígado, pois pode haver elevação dos níveis de enzimas hepáticas. Além disso, estatinas não podem ser tomadas por mulheres em período de gestação e amamentação.

Por esta série de efeitos colaterais há várias pessoas que consideram a estatina um “veneno”, mas vale lembrar que esses efeitos variam de acordo com a pessoa e com a dosagem indicada.

http://www.criasaude.com.br/medicamentos/estatinas.html

http://www.abcdasaude.com.br/cardiologia/estatinas-e-colesterol

https://pt.wikipedia.org/wiki/Estatina

Postagem por: Lucas Barbosa

Lipoproteínas

Lipoproteínas

Lipoproteínas são agregados moleculares com a função de transportar lipídeos, como triglicerídeos e colesterol, em meio líquido por órgãos e tecidos de forma eficiente. São sintetizadas no fígado e no intestino delgado.

A estrutura básica das lipoproteínas é comum a todos os tipos, variando apenas em tamanho e proporção entre seus componentes. Uma partícula lipoproteica é composta por um núcleo contendo lipídeos neutros e envolvida por uma membrana anfipática de fosfolipídeos quem constituem o limite externo da partícula.

As lipoproteínas do plasma humano ocorrem em quatro classes principais que diferem em densidade, tamanho da partícula e composição lipídica e proteica, são elas:

Os quilomícrons, que são as  maiores partículas lipoproteicas e as menos densas, são responsáveis pelo transporte de gorduras alimentares e do colesterol para os músculos e outros tecidos. São derivados da absorção intestinal de triglicerídeos e sintetizadas no intestino delgado.

O vLDL (Very-Low Density Lipoproteins) transporta triglicerídeos e colesterol endógenos do fígado para os tecidos, especialmente o tecido adiposo, são mais densos em relação aos quilomícrons e com maior proporção de proteína.

O IDL (Intermediate Density Lipoprotein) tem a função de retirar triglicerídeos ao passar pelos capilares, a partir da enzima lipase lipoproteínica, dessa forma a partícula fica menor, mais densa, e mais rica em colesterol.

O LDL (Low-Density Lipoprotein) é responsável pela distribuição de colesterol para vários tecidos, onde é necessário para a síntese de hormônios. Transportam cerca de 70% de todo o colesterol que circula no fígado, até as células de outros tecidos. É considerado o “colesterol ruim” do sangue, pois se acumula facilmente nas paredes dos vasos sanguíneos, causando o entupimento desses mais tarde, esse acúmulo pode gerar doenças cardiovasculares.

O HDL (High Density Lipoproteins) transporta o excesso de colesterol dos tecidos, que estão depositados nas paredes das artérias, de volta para o fígado, onde podem ser utilizados para a síntese dos sais biliares, eliminados ou reciclados.

Figura 1: esquema que mostra as lipoproteínas em relação ao tamanho e proporção de componentes.

Figura 2: imagem ilustrativa que mostra a ação do HDL na corrente sanguínea, sua maior densidade permite carregar o LDL depositado de volta para o fígado.

http://pt.slideshare.net/andrezadias965/lipoprotenas-26798614

http://anatpat.unicamp.br/talipoproteina.html

https://pt.wikipedia.org/wiki/Lipoprote%C3%ADna

Postagem por: Lucas Barbosa

Gordura Trans

Gordura Trans

A gordura trans é um tipo de gordura sintetizada por indústrias pelo processo de hidrogenação, que consiste na adição de um hidrogênio a sua cadeia carbônica, alterando a sua configuração de “cis” para “trans”, aumentando o seu ponto de fusão e teor calórico. O ser humano não produz essa gordura, porém ela pode ser encontrada em outros animais, sendo produzida no estômago deles.

A principal utilidade da gordura trans pelas indústrias é melhorar a consistência dos alimentos e aumentar a sua durabilidade, além disso, ela quebra a sensação de saciez do organismo, o que faz com que o seu consumo seja ainda mais elevado. É encontrada em diversos alimentos tais como: biscoitos, sorvetes e principalmente em alimentos de fast-food e é formada em processos de fritura.

A gordura trans não é essencial para o nosso organismo, ela eleva o nível de LDL (colesterol ruim) devido a supressão das atividades de seu receptor no fígado, fazendo como que o LDL continue circulando pelo organismo, acumulando colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos, causando o entupimento desses mais tarde. Por isso, o consumo elevado dessa gordura pode causar doenças cardiovasculares como a arteriosclerose, AVC e infarto. Além disso a gordura trans aumenta a obesidade abdominal, aumenta o risco de desenvolvimento de diabetes e diminui o nível de HDL (colesterol bom) no sangue.

Para as gestantes, a gordura trans não pode ser ingerida, pois ela é transportada para o bebê pela placenta, retardando o seu desenvolvimento. O mesmo vale para bebês em período de amamentação.

A Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda que a ingestão dessa gordura não passe de 1% do valor calórico da dieta.

Ao comprar alimentos industrializados é recomendado conferir o seu rótulo para conferir se há gordura trans ou não.

http://www.einstein.br/einstein-saude/nutricao/Paginas/gordura-trans-mal-a-ser-evitado.aspx

http://www.minhavida.com.br/alimentacao/tudo-sobre/18349-gordura-trans-aumentam-o-risco-de-infarto-e-acidente-vascular-cerebral

http://www.tuasaude.com/gordura-trans/

Postagem por: Lucas Barbosa

Hiperlipidemia

Hiperlipidemia

Consiste em um aumento exorbitante no nível de gorduras circulantes presentes na corrente sanguínea. Dentre essas gorduras as principais são colesterol e triglicerídeos, essas gorduras devem ser controladas no sangue com valores inferiores a 200 mg/dl. Essas gorduras podem ser oriundas de vários meios, como alimentação e pela própria formação no fígado. Essas gorduras vão auxiliar na obtenção de energia, estruturação da parede celular e na criação de importantes hormônios. Os colesteróis de alta densidade ( HDL ) e baixa densidade (LDL), podem corresponder a grandes fatores de risco na hiperlipedemia.

A LDL é conhecida como um colesterol ruim, pois pode ser facilmente depositada nas paredes das artérias e vasos sanguíneas, contribuindo diretamente para o surgimento da doença chamada aterosclerose. Essa doença aumenta absurdamente as possibilidades de possíveis ataques cardíacos.

A HDL geralmente é conhecida como um “bom” colesterol pois atua na regulação e remoção do LDL, essa regulação nos protege de futuras doenças como citada acima, por isso é indicado que esse tipo de colesterol “bom” esteja sempre sendo consumido.

A composição dos ácidos graxos consumidos em uma dieta pode provocar sérias mudanças nas concentrações plasmáticas de colesterol. E estudos mostram positividade na relação entre consumo de gorduras trans e doenças cardiovasculares. Onde, as gorduras trans podem diminuir os níveis de HDL e assim consequentemente aumentar e concentrar o nível de LDL no corpo, contribuindo diretamente para o aumento de possíveis doenças relacionadas. ( Bevilacqua, 2007)

Altas taxas de LDL e de triglicerídeos podem ocasionar num aumento significativo de possíveis doenças como aterosclerose, infarto, derrame cerebral, além de inflamações no pâncreas. Existem alguns fatores que podem ajudar no aumento da taxas de colesterol e triglicerídeos como : idade, sedentarismo, tabagismo, estresse, e dietas não equilibradas.

Referências :

Bevilacqua, RM; Gimeno, GAS; Matsumura, LK; Ferreira RGS; et al. Hiperlipidemias e fatores dietéticos : estudo transversal entre nipo-brasileiros. Arq. Brasil Endocrinol Metal vol.51 no.4 São Paulo, Junho de 2007.

http://www.intermedica.com.br/qualivida/doencas-cronicas/hiperlipidemia

Por : João Carvalho

Dieta Cetogênica

A dieta cetogênica foi uma das precursoras a dizer que a razão para um alto crescimento da obesidade nas populações, seria o consumo desenfreado de carboidratos. Devido a industrialização de vários alimentos e a alta utilização de açucares em suas receitas, para que se obter um melhor gosto, e em alguns casos maior durabilidade dos produtos.

Os carboidratos estão geralmente em alimentos que contém açúcar e farinha de trigo, são alimentos como : pães, sorveres, arroz branco, bolos, biscoitos.

Em uma dieta cetogênica, todos os alimentos que contenham grande quantidade de carboidratos são cortados, ou seja a alimentação se baseia em 90% de gorduras e proteínas, que poderão ser consumidas ao longo da dieta. Alguns alimentos que poderiam estar na dieta seriam : Carnes vermelha, branca, ovos, queijos, azeite, castanhas dentre outros.

O corpo humano utiliza principalmente carboidratos como fonte de energia, quando essa fonte é cortada, o corpo necessita de glicose e energia para suprir suas necessidades, dentre elas alimentar importantes órgãos como, fígado, músculos, cérebros e coração. Quando as reservas de glicogênio e carboidratos se esgotam, o corpo entra em estado de cetose, que consiste em utilizar gorduras como fonte primária de energia. Logo será necessário que a alimentação seja rica em gorduras para que o corpo possa queimá-las, tanto as ingeridas e as que estão disponíveis no tecido adiposo.

O estado de cetose é oriundo de um aumento de corpos cetônicos, como : β-hidroxibutirato e acetoacetato que tem características ácidas. Que são reguladas pelo ação de a gentes tamponantes no sangue, podendo esses corpos cetônicos serem eliminados pela urina.

Como a fonte de carboidratos foi cortado, picos de insulina serão menores, assim não inibindo hormônios do crescimento, ajudando na obtenção de músculos e na diminuição de gorduras localizadas.

Um dos pontos negativos da dieta cetogênica, é a diminuição da resistência ao praticar exercícios físicos. O que é aconselhável é que se efetue um pequeno ciclo de altos carboidratos, em algum dia da semana para que as reservas de glicogênio sejam mantidas e regeneradas, assim ao praticar exercícios essas reservas poderão ser gastas.

Referências

http://mude.nu/dieta-cetogenica-ciclica-carboidratos/

http://www.tuasaude.com/dieta-cetogenica/

Por : João Carvalho