Gorduras Insaturadas
O que são gorduras
insaturadas? Essas gorduras são ácidos graxos que apresentam na composição de
sua cadeia no mínimo uma dupla ligação. Essas gorduras são encontradas em dois
grupos: Monoinsaturadas e Poliinsaturadas , onde sua principal diferença é a
estrutura molecular.
As gorduras monoinsaturadas
apresentam em sua estrutura somente uma dupla ligação. Esta gordura diferente
de outras é considerada como uma gordura de benéfica para o organismo humano, podendo
atuar na diminuição da pressão arterial, ajudando a aumentar o HDL ,considerado
como colesterol bom) e diminuindo o LDL( colesterol ruim) , e possuindo ação
antioxidante no organismo. Essas gorduras são encontrados em alimentos ricos em
ômega 9 , como azeite de oliva, o abacate , castanha de caju, amendoim , óleo
de Palma , entre vários outros. E por ser estável, a gordura monoinsaturada
pode ser aquecida sem perder suas propriedades.
Já as gorduras
poliinsaturadas , apresentam em sua estrutura apresentam em sua estrutura mais
de uma ligação dupla. Essa gordura não é produzida pelo corpo humano , sendo
assim de grande importância ser
consumida na alimentação , caso esse consumo não aconteça o corpo humano pode
sofrer problemas relacionados a visão e dificuldades no crescimento. Essas
gorduras estão presentes em alimentos ricos em ômega 3 e ômega 6 , encontrados
em peixes e óleos vegetais. A gordura poliinsaturadas também pode trazer
benefícios à saúde, essas gorduras atuam na produção de hormônios, apresentam
efeitos anti-inflamatórios em algumas células e ajudam a melhorar o sistema
imunológico.
Apesar de a gordura
insaturada ser considerada benéfica ao ser humano, é preciso cuidado, o consumo
desta gordura deve ser feito de forma moderada, o seu consumo exagerado pode
levar a problemas de obesidade.
Felipe Braga Viana
Referências:
http://www.brasilescola.com/saude-na-escola/conteudo/composicao-quimica-das-gorduras.htm
http://www.todabiologia.com/saude/gordura_poli_insaturada.htm
http://www.todabiologia.com/saude/gordura_poli_insaturada.htm
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