Gorduras

Dieta dos esquimós

Os esquimós por viverem no Ártico tem como refeição principal alimentos retidos de caça e pesca, predominando-se uma alimentação rica em gorduras e proteínas. Essa dieta também é conhecida pelo nome "Low Carb", o qual possui quantidades muito pequenas de carboidrato na dieta.

Como consequência dessa alimentação baseada em carne e gordura de peixe e outros animais, o corpo não terá um estoque de glicogênio capaz de ter a principal via metabólica da glicose. Dessa forma a via energética principal será a lipólise, o qual formará ácidos graxos e glicerol que alimentarão as vias de gliconeogênese e lipólise. Já que as proteínas são fundamentais para estruturar o corpo funcionalmente

Como eles consomem em altas quantidades carne de peixe que possuem gorduras como ômega-3 e ômega-6, eles acabam apresentando baixos níveis de colesterol. Porquanto, esses tipos de gorduras restituem o equilíbrio de gordura para níveis  não inflamatórios. Assim, a porcentagem de esquimós com doenças cardíacas tornam-se baixas, dando qualidade à circulação sanguínea deles.

http://portalminhavida.com/a-dieta-dos-esquimos-como-funciona/
http://sobregorduras.blogspot.com.br/2011/06/dieta-dos-esquimos.html

Por: Fernanda Araújo Ferreira